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臥式殺菌鍋運作時的注意事項

炸金花 几率 www.kckec.club 來源:  發布日期:2013-09-23  點擊次數:5811

  臥式殺菌鍋是屬于靜置式、間歇式殺菌設備,炸金花 几率原理是以通入飽和蒸汽為加熱介質對產品進行高溫滅菌,用補充壓縮空氣來實施反壓操作,再注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻的殺菌設備。

臥式殺菌鍋

  炸金花 几率鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便。該殺菌設備適用于罐頭類產品、飲料、牛奶、鹵制品等產品馬口鐵罐、玻璃瓶或耐蒸煮沸軟包裝物的實罐產品進行高溫殺菌處理,以達到保質期內“商品無菌”的要求。在使用過程中有幾點需要注意的地方。

殺菌鍋


  
  以罐頭為例,殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,殺菌鍋罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。為避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

  具體我們應該這樣處理:在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0.5~0.8個大氣壓。經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。

  由于炸金花 几率鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。注意最初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換。

  總之必須滿足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

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